Carne & AvesDificuldade: easy

Frango Assado com Limão & Batata

Name: Frango Assado com Limão & Batata
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: • 1,6 kg frango em pedaços (ou mariposa); • 800 g batata firme, em cubos de 3 cm (com casca); • 200 g cebola roxa, em gomos; • 6 dentes de alho (≈ 24 g), esmagados; • 2 limões: raspa de 1 + 60 ml de sumo (mais rodelas para servir); • 60 ml azeite virgem extra; • 10 g sal fino (dividido) + extra para batatas; • 2 g pimenta preta moída; • 6 g orégãos secos (ou 8–10 g frescos, picados); • 120 ml vinho branco seco ou caldo de frango; • Salsa picada para finalizar

Frango suculento assado sobre batatas com alho, limão, azeite e orégãos. Molho feito na própria assadeira.

Tempo de Preparação

Tempo de Cozedura

Porções

Ingredientes

•• 1,6 kg frango em pedaços (ou mariposa)

•• 800 g batata firme, em cubos de 3 cm (com casca)

•• 200 g cebola roxa, em gomos

•• 6 dentes de alho (≈ 24 g), esmagados

•• 2 limões: raspa de 1 + 60 ml de sumo (mais rodelas para servir)

•• 60 ml azeite virgem extra

•• 10 g sal fino (dividido) + extra para batatas

•• 2 g pimenta preta moída

•• 6 g orégãos secos (ou 8–10 g frescos, picados)

•• 120 ml vinho branco seco ou caldo de frango

•• Salsa picada para finalizar

Instruções

1Marinar (opcional): 30 ml azeite + raspa de 1 limão + 30 ml sumo + 5 g sal + pimenta + 3 dentes de alho + orégãos; envolver o frango; frio 2–12 h.

2Pré-aquecer: forno 220 °C, grelha no terço superior.

3Base: batata + cebola com 30 ml azeite, 1–2 g sal e 1 dente de alho picado; espalhar em camada única.

4Dispor: frango pele para cima sobre as batatas; juntar 120 ml vinho/caldo + marinada restante.

5Assar forte: 20 min a 220 °C.

6Terminar: 200 °C por 25–35 min até pele dourada e temperatura interna 75 °C.

7Crocante extra (opcional): grelhador 1–3 min.

8Descansar & molho: repousar 10 min; emulsionar os sucos; reduzir 1–2 min se preciso; ajustar com 30 ml de sumo de limão e sal.

9Servir: polvilhar salsa; rodelas de limão.