Carne & AvesDificuldade: easy
Biftekia (Almôndegas Grelhadas Gregas)
Almôndegas oblongas gregas suculentas com cebola ralada, hortelã e salsa frescas — grelhadas até caramelizar bem e servidas com limão e batatas no forno. O clássico do almoço de domingo.
20
Tempo de Preparação
12
Tempo de Cozedura
4
Porções
Ingredientes
Instruções
Mantém o ecrã ligado enquanto cozinhas.
ℹ️ Mais infoℹ️ Menos info
Cozinhas com o telemóvel na bancada e o ecrã bloqueia aos 30 segundos? Ativa o Modo Cozinha e o ecrã fica sempre ligado enquanto esta página estiver aberta — lê o próximo passo sem desbloquear nada, mesmo com as mãos ocupadas. Desliga-se sozinho quando sais da página.
1Esprema bem o pão demolhado e desfaça-o numa tigela grande com a carne, a cebola ralada com o sumo, o alho, o ovo, a salsa, a hortelã, os orégãos, o sal e a pimenta.
2Amasse com as mãos durante 3-4 minutos até ficar liso e ligeiramente pegajoso — é isto que liga as almôndegas sem pão ralado.
3Com as mãos húmidas, forme 6-8 hambúrgueres oblongos com cerca de 2 cm de espessura. Descanse no frigorífico 30 minutos para firmarem.
4Pincele os dois lados com azeite. Grelhe em brasas médias-altas (ou numa frigideira de grelhar bem quente, 5-6 minutos de cada lado) até caramelizar bem com marcas de grelha escuras e cozinharem por dentro.
5Descanse 3 minutos fora do fogo e sirva quente com gajos de limão, batatas no forno e uma salada de tomate simples.
Dica de chef
- A cebola ralada (em vez de picada) derrete na carne e mantém o interior suculento sem dar volume.
Ver mais dicas ↓Ver menos ↑
- O pão demolhado e espremido — não pão ralado seco — retém a humidade durante a grelha intensa.
- Os 30 minutos de descanso no frigorífico firmam os hambúrgueres para manterem a forma oblonga nas brasas.
© Mediterranean Flavors — themediterraneanflavors.com
Recebe uma receita mediterrânica na tua caixa de email todas as semanas
Grátis. Sem spam. Cancela quando quiseres.