SobremesasDificuldade: hard
Baklava
Quarenta camadas de filo com manteiga, recheio de nozes e calda fria vertida sobre a massa quente — a sobremesa otomana que reina sobre todas.
45
Tempo de Preparação
50
Tempo de Cozedura
12
Porções
Ingredientes
Instruções
Mantém o ecrã ligado enquanto cozinhas.
ℹ️ Mais infoℹ️ Menos info
Cozinhas com o telemóvel na bancada e o ecrã bloqueia aos 30 segundos? Ativa o Modo Cozinha e o ecrã fica sempre ligado enquanto esta página estiver aberta — lê o próximo passo sem desbloquear nada, mesmo com as mãos ocupadas. Desliga-se sozinho quando sais da página.
1Faça primeiro a calda: ferva o açúcar, água, sumo de lima e o pau de canela 15 minutos, depois arrefeça completamente.
2Pré-aqueça o forno a 170°C e barre um tabuleiro retangular com manteiga.
3Misture as nozes com a canela.
4Disponha 10 folhas de filo no tabuleiro, pincelando cada uma com manteiga derretida.
5Espalhe metade das nozes, cubra com mais 5 folhas barreadas.
6Espalhe as nozes restantes e termine com as últimas 10-15 folhas barreadas.
7Marque losangos no topo com uma faca afiada, cortando até à primeira camada.
8Asse 45-50 minutos até dourar bem.
9Verta a calda FRIA sobre o baklava QUENTE assim que sair do forno.
10Descanse pelo menos 6 horas antes de servir — de um dia para o outro fica melhor.
Dica de chef
- Massa quente em calda fria — inverter desfaz as camadas em vez de estalá-las.
Ver mais dicas ↓Ver menos ↑
- Marcar até à primeira camada (não até ao fundo) deixa a massa subir em losangos definidos.
- O longo descanso distribui a calda por igual em vez de a acumular na base.
© Mediterranean Flavors — themediterraneanflavors.com
Recebe uma receita mediterrânica na tua caixa de email todas as semanas
Grátis. Sem spam. Cancela quando quiseres.