Bacalhau com Natas

Name: Bacalhau com Natas
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 500 g de bacalhau salgado (dessalgado), escaldado e em lascas; 1 kg de batatas em cubos, fritas até dourar de leve; 2 cebolas picadas; 2 dentes de alho; 60 g de manteiga + 60 g de farinha; 600 ml de leite; 200 ml de natas; 100 g de queijo ralado (mozzarela/flamengo); Noz-moscada, sal, pimenta, azeite

O gratinado de conforto português: bacalhau e batata frita ligados em molho béchamel, gratinado até borbulhar e dourar.

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Porções

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Ingredientes

500 g de bacalhau salgado (dessalgado), escaldado e em lascas1 kg de batatas em cubos, fritas até dourar de leve2 cebolas picadas2 dentes de alho60 g de manteiga + 60 g de farinha600 ml de leite200 ml de natas100 g de queijo ralado (mozzarela/flamengo)Noz-moscada, sal, pimenta, azeite

Instruções

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1Escalde o bacalhau 5 minutos em água a ferver brando; separe em lascas e retire as espinhas.

2Frite os cubos de batata em azeite até dourarem por fora, ainda firmes; escorra.

3Aloure a cebola e o alho num pouco de azeite, 5 minutos.

4Faça o béchamel: derreta a manteiga, junte a farinha, cozinhe 2 minutos; adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar; tempere com noz-moscada, sal, pimenta.

5Envolva o bacalhau, as batatas e a cebola no béchamel com metade do queijo.

6Deite num tabuleiro; cubra com as natas e o restante queijo.

7Asse a 200 °C durante 25–30 minutos até borbulhar e dourar bem; repouse 10 minutos.