Peixe & MariscoDificuldade: medium
Bacalhau à Brás (Clássico)
O clássico lisboeta de bacalhau, batata palha e ovos cremosos com cebola, salsa e azeitonas.
20
Tempo de Preparação
25
Tempo de Cozedura
4
Porções
Ingredientes
Instruções
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1Frita a batata a 170–175°C até dourar ligeiramente; escorre em papel e tempera com uma pitada de sal.
2Numa frigideira larga, aquece o azeite; junta a cebola e cozinha 8–10 min até macia. Adiciona o alho 30 seg.
3Junta o bacalhau e cozinha 2–3 min, até opaco.
4Baixa o lume, verte os ovos batidos e envolve suavemente até cremoso (1–2 min).
5Fora do lume, envolve a batata para manter crocante. Finaliza com azeitonas e salsa; acerta sal e pimenta e serve de imediato.
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