Bacalhau à Vizcaína (Bacalhau Basco)

Name: Bacalhau à Vizcaína (Bacalhau Basco)
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 800 g de bacalhau demolhado; 3 cebolas em fatias; 4 pimentos assados; 3 dentes de alho; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de chá de paprika doce; 200 ml de caldo de peixe; Salsinha

Conforto basco: bacalhau num molho vermelho intenso de pimentos e cebola cozinhados devagar.

Tempo de Preparação

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1Coza as cebolas devagar 25 minutos até dourar.

2Triture os pimentos com o alho em puré.

3Envolva a paprika nas cebolas 30 segundos; junte puré e caldo.

4Deite o bacalhau no molho; coza 8-10 minutos, regando.

5Repouse 5 minutos; finalize com salsinha.

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