Salada de Trigo Provençal

Name: Salada de Trigo Provençal
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 250 g de grãos de trigo (épeautre), de molho 4 h; 3 tomates em cubos; 1/2 pepino em cubos; 80 g de azeitonas pretas; 100 g de feta ou queijo de cabra; 4 col. sopa (60 ml) de azeite; 1 col. sopa (15 ml) de vinagre de vinho tinto; Manjericão, sal, pimenta

Grãos de trigo mastigáveis com tomate, pepino, azeitonas e manjericão — uma salada provençal que viaja bem e sabe a sol.

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Ingredientes

250 g de grãos de trigo (épeautre), de molho 4 h3 tomates em cubos1/2 pepino em cubos80 g de azeitonas pretas100 g de feta ou queijo de cabra4 col. sopa (60 ml) de azeite1 col. sopa (15 ml) de vinagre de vinho tintoManjericão, sal, pimenta

Instruções

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1Coza o trigo em água com sal 40 min até ficar macio com mastigação; escorra e arrefeça.

2Envolva com os legumes, azeitonas, azeite, vinagre e sal.

3Repouse 30 min para o trigo beber o tempero.

4Junte o queijo e o manjericão só antes de servir.