Vegetais & LeguminosasDificuldade: easy
Peixinhos da Horta
O original português que inspirou a tempura: feijão-verde passado em polme leve de ovo e frito até dourar — crocância garantida.
15
Tempo de Preparação
15
Tempo de Cozedura
4
Porções
Ingredientes
Instruções
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1Escalde o feijão-verde em água a ferver salgada durante 3 minutos; arrefeça de imediato em água com gelo e seque muito bem.
2Bata a farinha com os ovos, o sal e a água com gás fria até obter um polme liso e espesso (que encole na colher).
3Aqueça o óleo a 180 °C — uma gota de polme deve fritar de imediato e subir.
4Passe o feijão no polme em pequenos lotes, deixando escorrer o excesso.
5Frite 2–3 minutos até dourar, virando uma vez; escorra sobre grelha ou papel.
6Tempere com sal fino ainda quente e sirva com gomos de limão.
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