Pappa al Pomodoro

Name: Pappa al Pomodoro
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 300 g de pão caseiro endurecido, rasgado; 1 kg de tomates maduros; 3 dentes de alho às rodelas; 80 ml de azeite; 1 molho de manjericão; 1 colher de chá de sal; 0.5 colher de chá de flocos de piripiri

Papa toscana de tomate com pão: o prato camponês que transforma pão endurecido no melhor almoço do verão.

Tempo de Preparação

Tempo de Cozedura

Porções

Ir para a receita ↓

Instruções

Mantém o ecrã ligado enquanto cozinhas.

ℹ️ Mais info

Cozinhas com o telemóvel na bancada e o ecrã bloqueia aos 30 segundos? Ativa o Modo Cozinha e o ecrã fica sempre ligado enquanto esta página estiver aberta — lê o próximo passo sem desbloquear nada, mesmo com as mãos ocupadas. Desliga-se sozinho quando sais da página.

1Rale os tomates e descarte as peles.

2Frite o alho no azeite com o piripiri, 1 minuto.

3Junte os tomates e cozinhe 10 minutos até reduzir.

4Adicione o pão rasgado e mexa constantemente até se desfazer por completo, 8-10 minutos.

5Rasgue a maior parte do manjericão e tempere com sal.

6Sirva morno ou à temperatura ambiente com azeite cru e o resto do manjericão por cima.

Dica de chef

Pão endurecido (não fresco) absorve o tomate sem colapsar em cola.

Ver mais dicas ↓

A mexedura constante desfaz o pão no molho — a textura da pappa é mexida, não amassada.
Azeite cru no fim é tradicional: flutua por cima como o perfume do prato.

Também vais gostar

Risoni al Forno (Orzo no Forno)

50 min

Esparguete Alho e Óleo

15 min

Salada Caprese

10 min

Caponata Siciliana