Bruschetta al Pomodoro

Name: Bruschetta al Pomodoro
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 8 fatias de pão rústico, com 2 cm; 400 g de tomate muito maduro em cubos; 2 dentes de alho, um cortado ao meio para esfregar; 60 ml de azeite virgem extra, mais para regar; 10 folhas de manjericão rasgadas; 1 c. de chá de vinagre de vinho tinto; Sal e pimenta preta

Pão grelhado esfregado com alho, coberto com tomate maduro, manjericão e azeite — o verão em duas dentadas.

Tempo de Preparação

Tempo de Cozedura

Porções

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Ingredientes

8 fatias de pão rústico, com 2 cm400 g de tomate muito maduro em cubos2 dentes de alho, um cortado ao meio para esfregar60 ml de azeite virgem extra, mais para regar10 folhas de manjericão rasgadas1 c. de chá de vinagre de vinho tintoSal e pimenta preta

Instruções

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1Misture o tomate em cubos com sal num passador; escorra 10 minutos (mantém o pão crocante).

2Junte o tomate escorrido ao vinagre, um dente de alho ralado, metade do azeite, pimenta e a maior parte do manjericão.

3Grelhe ou toste as fatias de pão até ficarem bem marcadas e crocantes dos dois lados.

4Esfregue firmemente um dos lados de cada fatia com o alho cortado ao meio.

5Regue o pão com azeite e coloque o tomate por cima com uma colher.

6Finalize com o manjericão restante e mais um fio de azeite; sirva de imediato.