Name: Karnıyarık (Beringelas Recheadas Turcas)
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 4 beringelas compridas, descascadas em listras; 300 g de carne picada de borrego ou vaca; 1 cebola picada; 3 dentes de alho; 2 pimentos verdes (1 no recheio, 1 às rodelas para decorar); 2 tomates: 1 ralado, 1 às rodelas; 2 colheres de sopa de concentrado de tomate; 1 colher de chá de colorau doce; 80 ml de azeite; 200 ml de água quente; Salsa

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1Descasque as beringelas em listras e frite no azeite até dourar, ou asse a 220°C/425°F por 30 min. Abra-as em barco e achate.

2Doure a cebola, o alho e a carne; junte o tomate ralado, o concentrado, o colorau, o pimento picado e sal. Apure 10 min.

3Recheie cada beringela com a carne e ponha por cima uma rodela de tomate + anel de pimento.

4Disponha num tabuleiro com a água quente misturada com o azeite restante; asse a 190°C/375°F por 30 min.

5Sirva morno com arroz e iogurte.

Karnıyarık (Beringelas Recheadas Turcas)

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