Sem categoriaDificuldade: easy
Gratin Dauphinois
O conforto da Alta Saboia: batatas às rodelas assadas lentamente em natas com alho até colapsarem em camadas sedosas sob uma tampa dourada.
20
Tempo de Preparação
90
Tempo de Cozedura
6
Porções
Ingredientes
Instruções
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1Fatie as batatas com 3 mm (1/8 polegada) — de preferência à máquina; não lave, o amido liga as natas.
2Barre um recipiente raso com o alho cortado e depois com manteiga.
3Disponha as batatas em camadas como telhas, temperando cada camada.
4Aqueça as natas com o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada; verta por cima até cobrir.
5Asse a 150°C/300°F por 80-90 min até uma faca deslizar como seda e o topo ficar tostado. Deixe repousar 15 min.
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