Name: Arroz Negro (Arroz de Tinta de Choco)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 300 g de arroz bomba ou curto; 500 g de chocos pequenos limpos, cortados; 4 saquetas de tinta de choco; 1 cebola picada; 4 dentes de alho; 1/2 pimento verde picado; 1 tomate ralado; 1,2 l de caldo de peixe quente; Azeite; Alioli para servir; Gomos de limão

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1Doure os chocos em azeite; reserve.

2Refogue a cebola, o alho e o pimento no mesmo azeite. Junte o tomate e deixe apurar 5 min.

3Envolva a tinta. Junte o arroz e envolva 2 min.

4Verta o caldo quente, devolva os chocos e deixe cozer sem mexer 18 min.

5Repouse 5 min tapado. Sirva com alioli e limão.

Arroz Negro (Arroz de Tinta de Choco)

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